Sumber, Fungsi, Manfaat, Dos, dan Kesan sampingan Asid Glutamik

Glutamik Asid adalah amino asid yang diklasifikasikan ke dalam asid amino 'non-esensial' yang secara umum boleh kita temui pada tumbuhan dan haiwan. Selain menjadi sebuah blok bangunan protein, Glutamik Asid sangat penting dalam penghantaran impuls saraf, dan bahkan dihasilkan di otak.

Glutamik Asid mempunyai satu kumpulan metilena tambahan dalam rantai sampingan daripada asid aspartik. Rantai samping Karboksil daripada asid aspartik disebut sebagai kumpulan karboksil β, sedangkan Glutamik Asid disebut sebagai kumpulan karboksil γ.
sifat fermentasi artikel dekarboksilase biokimia pdf asid aspartik monosodium glutamat Glutamik Asid, Sumber, Fungsi, Manfaat, Dos, dan Kesan sampingan
Oleh Jynto (talk) - Dilesenkan di bawah CC0 melalui Wikimedia Commons

Makanan Yang Mengandungi Glutamik Asid (Sumber Glutamik Asid)

Glutamik Asid boleh kita temukan pada pelbagai jenis pemakanan yang mengandungi protein tinggi seperti ikan, daging, telur, unggas, dan produk susu. Sayuran yang mengandungi protein yang tinggi juga merupakan sumber yang baik dari jenis asam amino ini. Pelbagai jenis Kacang-kacangan, seperti lentil dan kacang-tanah, memiliki konsentrasi yang sangat tinggi zat Glutamik Asid. Selain terjadi secara alami dalam pemakanan, asam amino ini sering digunakan sebagai perisa pemakanan untuk menambah rasa pada jenis produk olahan tertentu, dan juga sering dicampur  dalam bentuk atau monosodium glutamik (MSG).

Fungsi Dan Manfaat Glutamik Asid

Glutamik Asid mempunyai peranan penting dalam metabolisme gula dan lemak, dan membantu dalam pengangkutan kalium ke dalam cecair tulang belakang serta pada bahagian sawar darah otak. Walaupun tidak boleh melelwati sawar darah-otak sebagaimana glutamin, ia ditemui dalam jumlah yang tinggi dalam darah dan boleh menyusup ke dalam otak dalam jumlah kecil. Otak boleh menggunakan Glutamik Asid sebagai bahan asas tenaga.

Glutamik Asid membantu untuk memperbaiki gangguan personaliti dan berguna dalam mengubati permasalahan berkenaan dengan perilaku  anak. Glutamik Asid dijadikan sebagai bahan pengubatan dalam merawat penyakit epilepsi, retardasi mental, distrofi otot, bisul, koma hipoglikemik, serta kesan sampingan ubat insulin untuk diabetes. Glutamik Asid merupakan komponen dari folat (asam folat), vitamin B yang membantu badan memecah asam amino. Karena salah satu garamnya adalah monosodium glutamat (MSG), Glutamik Asid harus dielakkan oleh individu yang alergi terhadap monosodium glutamat.

Glutamik Asid sangat penting dalam pengubatan keadaan seperti bipolar, skizofrenia, kemurungan, kecemasan dan gangguan suasana hati berkenaan lainnya.

Dos Dan Kesan sampingan Glutamik Asid

Selain berpunca dari pelbagai jenis pemakanan semula jadi, Glutamik Asid juga boleh kita peroleh dengan cara mengambil suplemen. Banyak makanan tambahan mengandungi glutamin, yang rapat berkenaan dengan Glutamik Asid. Disyorkan dos harian tambahan ini boleh berbeza-beza dari antara 500 hingga 2000 mg. Sangat penting bagi kita yang ingin mengambil Glutamik Asid untuk bercakap dengan doktor atau ahli kesihatan, terutamanya jika di antara kita ada yang menderita penyakit hati atau buah pinggang, atau penyakit neurologi. Walaupun mengambil jenis asid amino ini tergolong dalam talian, akan tetapi kadang-kadang ia juga boleh memberikan beberapa kesan, seperti sakit kepala dan keletihan (Fatigue).